Pasca - final touch de menta

 Ingrediente

400 g faina

1 cub de drojdie cruda

7 oua

1 iaurt, 200 g unt

500 g branza dulce

200 g zahar

200 g stafide

esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 4 frunze de menta proaspata

 Mod de preparare
Se cerne faina intr-un castron mare, se face un loc la mijloc in care se pune drojdia frecata inainte cu o lingurita de zahar, 3 galbenusuri frecate cu 100 g de zahar, iaurtul. Se face o coca groasa. Se topeste untul si se framanta coca adaugand incet untul topit.

Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.

Umplutura: se bat 3 oua intregi si cele trei albusuri cu zaharul, se adauga aromele (frunzele de menta se taie fasii subtiri), branza dulce si stafidele.

Se imparte coca in 2 parti egale. Din una se intinde o foaie rotunda de marimea tavii. Se aseaza in tava pe hartie de copt. Cealalta se imparte in doua si se modeleaza din fiecare cate un fir lung. Cele doua fire se rasucesc impreuna si se pun pe marginea aluatului si in mijloc, formand o cruce. Se pune umplutura in cele patru locuri ramase libere. Se unge peste tot cu un ou batut putin cu doua linguri de lapte. Se coace la foc mic cam 45 de minute (pana iese paiul uscat atunci cand il infigem in umplutura).